miércoles, 15 de noviembre de 2017

BIZCOCHO CEBRA




Hace ya mucho tiempo que veo este tipo de bizcocho y tenía muchas ganas de hacerlo. La verdad es que ya lo había intentado con anterioridad y fue un auténtico desastre.

Se trata de una especie de bizcocho marmolado, pero siguiendo el patrón del pelaje tan característico de las cebras. 

Es una receta muy fácil, aunque un poco laboriosa a la hora de incorporar la masa para que después quede con esas rayas tan características y tan bonitas.

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Bizcocho cebra]

Horno: Precalentar a 180º C.

Tiempo cocción: 40-45 minutos

Ingredientes

250 ml. leche
250 ml. aceite de oliva suave
150 gr. Azúcar
4 Huevos L
300 gr. Harina
1 sobre de levadura química
3 cucharadas de cacao en polvo
Ralladura de la piel de una naranja
Una pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa el molde con aceite, mantequilla o spray especial de desmoldado.
2. Añade al recipiente de la batidora los huevos con el azúcar y bate hasta que se disuelva el azúcar por completo.
3. Incorpora la leche, el aceite y la ralladura de naranja y sigue batiendo hasta que se integren los ingredientes. A continuación, incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla todo bien.
4. Ahora hay que dividir la masa en dos cuencos. Añade el cacao en polvo en uno de los cuencos, y en el otro dos cucharadas de harina y mezcla bien cada cuenco. 
5. Para conseguir el efecto cebra tienes que colocar en el molde una cucharada de cada masa. Es decir, añade al molde una cucharada de masa blanca y justo encima de esta cucharada en el centro, añade una cucharada de la masa de cacao,la masa se irá extendiendo formando círculos concéntricos. Es un poco laborioso rellenar todo el molde hasta acabar con la masa.
7. Hornea entre 40 - 45 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo salga completamente limpio.
6. Saca del horno, desmolda y deja enfriar totalmente.




miércoles, 11 de octubre de 2017

BUNDT CAKE DE ZANAHORIA ESPECIADA





Hace ya tiempo que tenía en mente hacer una tarta de zanahoria. Tenía varias recetas que me habían pasado amigas mías y de mi madre.

Al ver las recetas decidí coger un poco de aquí y un poco de allá y aquí tenéis el resultado.

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Bundt cake de zanahoria especiada]

Horno: Precalentar a 180º C.

Tiempo cocción: 35-40 minutos

Ingredientes

100 gr. Azúcar blanco
100 gr. Azúcar moreno
250 gr. Zanahoria
4 Huevos L
300 gr. Harina
120 ml. aceite de oliva suave
1 sobre de levadura en polvo
50 gr. Nueces troceadas
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde Bundt con aceite, mantequilla o spray especial de desmoldado.
2. Añade al recipiente de la batidora la zanahoria pelada y troceada, el aceite, el azúcar y los huevos. Bate hasta que esté todo integrado.
3. Añade la harina, la canela, la nuez moscada y la levadura en polvo. Mezcla a mano o con las varillas hasta que se integren todos los ingredientes.
4. Por último añade las nueces y remueve un poco para que se integren en la masa.
5. Vuelca esta masa en el molde desde el mismo lugar y asegúrate de que entre en todas las hendiduras.
7. Hornea entre 35 - 40 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo salga completamente limpio.
6. Saca del horno y deja reposar en el molde 10 minutos. Después de este tiempo desmolda y deja enfriar totalmente.

  • Si no tienes molde de Bundt cake puedes utilizar otro molde que tengas (cuadrado, redondo, alargado...).
  • Puedes decorar con chocolate de cobertura, con azúcar glas o como más te guste. Yo esta vez no utilicé ninguna decoración.







miércoles, 20 de septiembre de 2017

BROWNIE 



El brownie de chocolate es mi postre favorito. Si hay que elegir, no tengo ninguna duda.

Se trata de un pequeño bizcocho de chocolate típico de la gastronomía de Estados Unidos. Su nombre viene de su color marrón oscuro. Dicen que nació por el error de un importante repostero que se olvidó de echar levadura a su pastel de chocolate y obtuvo este bizcocho más compacto al que llamó Brownie (literalmente "marroncito").

Os dejo con la receta y espero que os guste! 



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[Brownie]
Horno: 180ºC

Tiempo cocción: 20 - 25 minutos

Ingredientes:

- 200 gr de chocolate fondant o postres
- 4 huevos
- 80 gr Harina
- 100 gr Azúcar
- 90 gr mantequilla
- 50 gr Nueces troceadas
- 1 cucharadita de café soluble (opcional)

Preparación:
1. Funde el chocolate y la mantequilla, reserva.
2. En un bol monta las claras al punto de nieve, reserva.
3. En un cuenco mezcla las yemas con el azúcar. Una vez mezclado añade esta mezcla junto con las nueces (previamente picadas) y la harina al chocolate con la mantequilla, vuelve a mezclar hasta que esté todo integrado.
4. Ahora añade las claras y mezcla con movimientos envolventes, con cuidado para que no se baje el punto de nieve.
5. Vierte la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado o con papel de horno.
6. Hornea a 180ºC durante unos 20 - 25 minutos para que quede jugoso en su interior.





  • El brownie suele servirse caliente, cubierto por chocolate fundido y acompañado por una bola de helado de vainilla. Eso ya depende de los gustos del comensal. 
  • Es delicioso, espero que disfrutes de la receta.







miércoles, 9 de agosto de 2017

HELADO DE VAINILLA 




Que tal lleváis el verano? Para llevar un poco mejor estos calores os propongo hacer un delicioso helado de vainilla decorado con galletas Oreo.

El año pasado me compré una heladera en Lidl y sólo la utilicé una vez. Estas últimas semanas y con este calor me ha dado por hacer helados y ya he repetido esta receta varias veces.


Es muy fácil de hacer y queda delicioso! No dudéis ni un momento y probad de hacer en casa este helado, os va a encantar! Y si tenéis peques en casa... no durará ni un segundo!

Os dejo con la receta y espero que os guste! 



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[Helado de vainilla]


Ingredientes :

- 200 ml Leche
- 90 gr Azúcar
- 200 ml Nata para montar
- 2 yemas de huevo
- 1 Vaina de vainilla
- 5 gotas de extracto de vainilla
- 6 galletas Oreo troceadas

Preparación:
1. Hierve en un cazo la leche, el azúcar y la vainilla.
2. En un bol bate las yemas y reserva. 
3. Cuando hierva la leche, apártala del fuego. Retira la vaina de vainilla, haz un corte en el centro y extrae las semillas. Añade las semillas a la leche.
4. Vierte las yemas de huevo en el cazo batiendo con unas varillas para que no se cuajen.
5. Vuelve a llevar al fuego el cazo y calienta a fuego medio, sin parar de remover con las varillas, hasta que espese la mezcla. Retira del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Tapa con film transparente y deja reposar en la nevera durante 8 horas.


CON HELADERA

1. Sigue las instrucciones de la heladera para mantecar el helado. En mi caso con la heladera de Silvercrest (Lidl), hay que congelar el recipiente unas 24 horas antes. Luego vierte el helado en su interior y espera a que empiece a tener una consistencia cremosa. 
2. Retira el helado del recipiente de la heladera con una lengüeta o cuchara de madera, congela en un recipiente hermético, coloca una capa de film en contacto con el helado, para que no coja ningún olor. 


SIN HELADERA

En este caso el proceso es un poco más largo, pero el resultado es casi idéntico.

1. Vierte la mezcla en un recipiente hermético apto para congelador. 

2. Saca el helado del congelador y bate con unas varillas cada 30 minutos, durante 2 o 3 horas. Este paso es muy importante para conseguir una consistencia cremosa en el helado.

3. Traslada el helado a un recipiente hermético y coloca una capa de film en contacto con el helado, para que no coja ningún olor. 



  • He decorado el helado con galletas Oreo troceadas. En otras ocasiones las mezclo con el helado de vainilla para que queden trocitos por dentro, simplemente se añaden en el último momento y se mezclan para que queden distribuidas por todo el helado.





miércoles, 24 de mayo de 2017

TARTA DE KIT KAT Y FRESAS 



Todos los años por el mes de Mayo tengo un montón de cumpleaños de familiares y amigos. En esta ocasión nos reunimos unas 25 personas para celebrar unos cumples así que me tocó hacer la tarta. 

Pensando en que podía hacer para tanta gente me decidí por una tarta de 2 pisos para que diera para todos. Así que me vi haciendo arquitectura de tartas para que no se cayera y llegara intacta al momento de soplar las velas. 

Parece difícil pero una vez en ello es muy fácil de hacer, solo tienes que hacer el bizcocho por un lado y la crema por otro, montarlo y a disfrutar!

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Tarta kit kat y fresas]

Horno: Precalentar a 180º (Calor arriba y abajo)

Tiempo cocción: 45 minutos

BIZCOCHO


Ingredientes:

4 huevos L
- 250g de azúcar
- 250g de harina de trigo
- 250g de mantequilla a temperatura ambiente
- 50g de cacao en polvo
- 100ml de leche tibia
- 1 sobre de levadura química
- Chocolate de cobertura 

Preparación:

1. Engrasa un molde circular grande con aceite o mantequilla.

2. En un bol grande mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea y empiece a blanquear. Añade los huevos de uno en uno, no añadas el siguiente hasta que el anterior esté integrado.  

3. A continuación añade la harina, el cacao y la levadura y mezcla. Por último añade la leche tibia poco a poco sin parar de remover. 

4. Vuelca la mezcla en el molde que tienes engrasado y hornea durante 45 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, éste salga completamente limpio.

5. Deja enfriar en el molde antes unos 10 minutos, una vez transcurrido este tiempo desmolda y deja enfriar por completo.

6. Una vez frío parte el bizcocho por la mitad a lo largo. Yo antes de cortar lo dejo un rato en la nevera para que se endurezca un poco y sea más fácil cortarlo.

CREMA DE NATA Y QUESO


Ingredientes:

- 500ml de nata para montar muy fría
- 250gr de queso mascarpone
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 6 hojas de gelatina
- 100 ml agua caliente

Preparación:

1. Hidrata las hojas de gelatina poniéndolas en agua fría. Una vez estén blanditas colócalas en el agua caliente y remueve hasta que se deshagan. Reserva hasta que esté a temperatura ambiente.

2. En un bol grande mezcla el queso con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación añade la nata y bate hasta que comience a montar. En ese momento y sin dejar de batir añade la gelatina a cucharadas. Termina de batir hasta que la nata esté bien montada.


RELLENO DE LA TARTA


1. Extiende una capa bien gruesa de la crema de nata y queso encima de una de las mitades del bizcocho. 

2. Tapa con la otra mitad y presiona un poco intentando dejar el mismo grosor por todo el bizcocho.

3. Retira la crema que sobresalga por los bordes con una espátula o un cuchillo. 

4. Cubre con un poco de relleno la parte superior de la tarta. Reserva en la nevera unas dos horas para que se asiente bien y se endurezca un poco la crema.


DECORACIÓN


Ingredientes:

Barritas de Kit-Kat
- Chocolate para fundir
- Fresas 

Preparación:


1. Corta las fresas en láminas y reserva.

2. Funde el chocolate al baño maría o en el microondas.

3. Para pegar las barritas de Kit-Kat utiliza el chocolate fundido a modo de pegamento. Pon un poco de chocolate en la parte trasera de la barrita y pégala a la tarta. 

4. Una vez cubierta la tarta con las barritas alrededor, coloca las fresas en la parte superior de la tarta. 


  • Con estos ingredientes a mi me sale un pastel de unas 20 porciones, si quieres hacer la tarta de dos pisos, tienes que utilizar un molde más pequeño para la parte superior, utilizando la mitad de los ingredientes de la receta. Para que no se hunda coloca palitos de cake pop clavados en la tarta inferior.


Relleno de la tarta



miércoles, 29 de marzo de 2017

PALMERITAS DE HOJALDRE 




La receta de hoy son unas dulces y tiernas palmeritas de hojaldre.

Solo necesitas 2 ingredientes para realizar en casa esta sencilla receta.

Os dejo con la receta y espero que os guste! 



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[ Palmeritas de hojaldre]

Horno: Precalentar a 200ºC 

Tiempo cocción: 20 - 25 minutos

Ingredientes :

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- Azúcar

Preparación:
1. Despliega la lámina de hojaldre.
2. Espolvorea con azúcar la superficie de ambas caras de la lámina de hojaldre y con ayuda de un rodillo o con las manos presiona suavemente para integrar el azúcar en el hojaldre. 
3. Ahora coge los dos extremos de la lámina de hojaldre y dobla hasta que se unan en el centro de la lámina, presiona un poco con los dedos. Vuelve a realizar lo mismo volviendo a doblar los extremos hasta el centro.
4. Por último dobla por el centro la lámina de hojaldre. 
5. Corta tiras de 1 centímetro aproximadamente que serán las palmeritas. Colócalas en una bandeja para horno con el papel que lleva el hojaldre.
6. Hornea a 200ºC unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas. 



  • Con una lámina o obtendrás unas 15 palmeritas.
  • A la hora de hornear fíjate en los tiempos de cocción que indica la marca de hojaldre que utilices, están siempre en el envoltorio.
  • Puedes hacer una versión diferente de las palmeritas si añades un poco de canela al azúcar, o utilizas azúcar con vainilla. También puedes decorar con chocolate.