miércoles, 24 de mayo de 2017

TARTA DE KIT KAT Y FRESAS 



Todos los años por el mes de Mayo tengo un montón de cumpleaños de familiares y amigos. En esta ocasión nos reunimos unas 25 personas para celebrar unos cumples así que me tocó hacer la tarta. 

Pensando en que podía hacer para tanta gente me decidí por una tarta de 2 pisos para que diera para todos. Así que me vi haciendo arquitectura de tartas para que no se cayera y llegara intacta al momento de soplar las velas. 

Parece difícil pero una vez en ello es muy fácil de hacer, solo tienes que hacer el bizcocho por un lado y la crema por otro, montarlo y a disfrutar!

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Tarta kit kat y fresas]

Horno: Precalentar a 180º (Calor arriba y abajo)

Tiempo cocción: 45 minutos

BIZCOCHO


Ingredientes:

4 huevos L
- 250g de azúcar
- 250g de harina de trigo
- 250g de mantequilla a temperatura ambiente
- 50g de cacao en polvo
- 100ml de leche tibia
- 1 sobre de levadura química
- Chocolate de cobertura 

Preparación:

1. Engrasa un molde circular grande con aceite o mantequilla.

2. En un bol grande mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea y empiece a blanquear. Añade los huevos de uno en uno, no añadas el siguiente hasta que el anterior esté integrado.  

3. A continuación añade la harina, el cacao y la levadura y mezcla. Por último añade la leche tibia poco a poco sin parar de remover. 

4. Vuelca la mezcla en el molde que tienes engrasado y hornea durante 45 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, éste salga completamente limpio.

5. Deja enfriar en el molde antes unos 10 minutos, una vez transcurrido este tiempo desmolda y deja enfriar por completo.

6. Una vez frío parte el bizcocho por la mitad a lo largo. Yo antes de cortar lo dejo un rato en la nevera para que se endurezca un poco y sea más fácil cortarlo.

CREMA DE NATA Y QUESO


Ingredientes:

- 500ml de nata para montar muy fría
- 250gr de queso mascarpone
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 6 hojas de gelatina
- 100 ml agua caliente

Preparación:

1. Hidrata las hojas de gelatina poniéndolas en agua fría. Una vez estén blanditas colócalas en el agua caliente y remueve hasta que se deshagan. Reserva hasta que esté a temperatura ambiente.

2. En un bol grande mezcla el queso con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación añade la nata y bate hasta que comience a montar. En ese momento y sin dejar de batir añade la gelatina a cucharadas. Termina de batir hasta que la nata esté bien montada.


RELLENO DE LA TARTA


1. Extiende una capa bien gruesa de la crema de nata y queso encima de una de las mitades del bizcocho. 

2. Tapa con la otra mitad y presiona un poco intentando dejar el mismo grosor por todo el bizcocho.

3. Retira la crema que sobresalga por los bordes con una espátula o un cuchillo. 

4. Cubre con un poco de relleno la parte superior de la tarta. Reserva en la nevera unas dos horas para que se asiente bien y se endurezca un poco la crema.


DECORACIÓN


Ingredientes:

Barritas de Kit-Kat
- Chocolate para fundir
- Fresas 

Preparación:


1. Corta las fresas en láminas y reserva.

2. Funde el chocolate al baño maría o en el microondas.

3. Para pegar las barritas de Kit-Kat utiliza el chocolate fundido a modo de pegamento. Pon un poco de chocolate en la parte trasera de la barrita y pégala a la tarta. 

4. Una vez cubierta la tarta con las barritas alrededor, coloca las fresas en la parte superior de la tarta. 


  • Con estos ingredientes a mi me sale un pastel de unas 20 porciones, si quieres hacer la tarta de dos pisos, tienes que utilizar un molde más pequeño para la parte superior, utilizando la mitad de los ingredientes de la receta. Para que no se hunda coloca palitos de cake pop clavados en la tarta inferior.


Relleno de la tarta



miércoles, 29 de marzo de 2017

PALMERITAS DE HOJALDRE 




La receta de hoy son unas dulces y tiernas palmeritas de hojaldre.

Solo necesitas 2 ingredientes para realizar en casa esta sencilla receta.

Os dejo con la receta y espero que os guste! 



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[ Palmeritas de hojaldre]

Horno: Precalentar a 200ºC 

Tiempo cocción: 20 - 25 minutos

Ingredientes :

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- Azúcar

Preparación:
1. Despliega la lámina de hojaldre.
2. Espolvorea con azúcar la superficie de ambas caras de la lámina de hojaldre y con ayuda de un rodillo o con las manos presiona suavemente para integrar el azúcar en el hojaldre. 
3. Ahora coge los dos extremos de la lámina de hojaldre y dobla hasta que se unan en el centro de la lámina, presiona un poco con los dedos. Vuelve a realizar lo mismo volviendo a doblar los extremos hasta el centro.
4. Por último dobla por el centro la lámina de hojaldre. 
5. Corta tiras de 1 centímetro aproximadamente que serán las palmeritas. Colócalas en una bandeja para horno con el papel que lleva el hojaldre.
6. Hornea a 200ºC unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas. 



  • Con una lámina o obtendrás unas 15 palmeritas.
  • A la hora de hornear fíjate en los tiempos de cocción que indica la marca de hojaldre que utilices, están siempre en el envoltorio.
  • Puedes hacer una versión diferente de las palmeritas si añades un poco de canela al azúcar, o utilizas azúcar con vainilla. También puedes decorar con chocolate.








miércoles, 15 de febrero de 2017

MINI CHEESECAKES




Después de celebrar ayer San Valentín, os propongo una receta fresca y deliciosa para recuperarnos de tanto corazoncito y dulce. 

Consiste en unos pequeños pastelitos de queso fresco y galleta cubiertos de chocolate. Una combinación deliciosa!

Además necesitas muy pocos ingredientes y ¡sin horno! 

Os dejo con la receta y espero que os guste! 



[Mini Cheesecakes]

Ingredientes: 


-Base:
- 10 galletas Digestive
- 50 gr Mantequilla derretida

-Relleno:
- 1 tarrina de queso crema (tipo Philadelphia)
- 100 gr azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

-Cobertura:
-1 tableta de chocholate para postres

Preparación:


1. Coloca las galletas en una bolsa de plástico y machaca con una cuchara hasta que estén totalmente trituradas. Añade la mantequilla derretida y mezcla con las galletas. Coloca en una bandeja cubierta con papel de horno y presiona con ayuda de una cuchara para que quede la base de la tarta uniforme. Deja reposar en la nevera.
2. Pon en un bol el queso crema, el azúcar y la vainilla. Bate hasta conseguir una mezcla suave y homogénea.
3. Vierte la mezcla sobre el recipiente con la base de galleta y alisa la superficie. Congela durante 1 hora.
4. Transcurrida 1 hora, trocea el chocolate y derrite al baño maría o en el microondas.
Corta la tarta en pequeños trozos (yo la corté en 16 trozos). Sumerge cada trozo en el chocolate para que quede cubierto.
5. Conserva en la nevera hasta que vayas a consumirlo.


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miércoles, 1 de febrero de 2017

NUTELLOTTI





Hoy volvemos con una receta sencilla y rápida, Nutellottis o galletas de Nutella.

Sólo necesitas 3 ingredientes y en unos minutos podrás degustar un bocado delicioso.

Es una receta que había visto muchas veces en internet y además mi amiga Vero ya había publicado unas cuantas fotos de las galletas, así que me picó el gusanillo y le dije que me pasara la receta. 

Bueno, os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Nutellotti]
Horno: 180ºC - Calor arriba y abajo.

Tiempo cocción: 12 - 15 minutos

Ingredientes:

- 180 gr Nutella o crema de cacao + 100 gr Nutella para decorar
- 150 gr Harina de trigo
- 1 Huevo L

Preparación:
1. Mezcla la Nutella y el huevo en un bol hasta conseguir una masa homogénea.
2. Tamiza la harina y añade a la mezcla anterior. Remueve hasta integrar todo. 
3. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear. Haz bolitas con la masa y déjalas sobre la bandeja.
4. Una vez hechas las bolitas tienes que hacerles un agujero con el dedo en el centro de cada una con cuidado de no traspasar la galleta.  
5. Hornea las galletas a 180ºC durante unos 12 minutos.
6. Deja reposar las galletas en la bandeja durante 10 minutos. Luego deja que enfríen por completo en una rejilla hasta que estén a temperatura ambiente.
7. Coloca 100 gr de Nutella en una manga pastelera y una boquilla de estrella. Rellena el hueco de cada galleta con la Nutella para que queden decoradas.


  • Animaos a hacer estas deliciosas galletas! Fáciles y rápidas! 


jueves, 5 de enero de 2017

ROSCON DE REYES



Los Reyes Magos ya están llegando! 

Venga manos a la obra con el Roscón de Reyes que aún nos da tiempo!!

Os dejo con la receta y espero que os guste!

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[Roscón de Reyes]

Horno: Precalentar a 200ºC - Hornear a 180ºC

Tiempo cocción: 20 minutos.

Ingredientes


Masa madre:
- 70 gr leche tibia
- 10 gr levadura fresca de panadero
- 130 gr harina de fuerza
- 1 cucharada de azúcar

Masa:
- 60 gr leche tibia
- 20 gr levadura fresca de panadero
- 75 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 120 gr azúcar glass
- 450 gr harina de fuerza
2 cucharaditas de esencia de vainilla o agua de azahar
- Una cucharadita de sal
- Ralladura de naranja
- Ralladura de limón

Para pintar los roscones:
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de leche
- Azúcar en perlas

Preparación:


Masa madre:
1. Calentamos la leche hasta que esté tibia. 
2. Ponemos la leche en un bol y deshacemos en ella la levadura. En este momento añadimos la harina y el azúcar y mezclamos hasta formar una masa homogénea. 
3. Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar durante 2 horas dentro del horno apagado para que duplique su volumen.

Masa:
Una vez transcurridas las 2 horas comenzamos a preparar la masa de los roscones.
1. Añadimos el resto de ingredientes al bol de la masa madre (leche, mantequilla, huevo, vainilla, levadura, ralladura de naranja, sal y azúcar) y mezclamos hasta formar una masa homogénea. Formamos una bola y volvemos a tapar el bol con el papel film y lo dejamos en el horno apagado durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
2. Cuando tengamos la masa lista la dividimos en 2 partes iguales y formamos los roscones.
3. Colócalos en una bandeja con papel de horno y metemos en el horno a 50ºC hasta que veamos que duplican su tamaño.
7. Cuando hayan duplicado su tamaño, los sacamos del horno y lo ponemos a precalentar a 200ºC con calor arriba y abajo.
7. Batimos un huevo al que añadimos una cucharada de leche y con esta mezcla pintamos los roscones y espolvoreamos azúcar. En este momento puedes añadir la decoración con frutas escarchadas o como más te guste.
8. Horneamos a 180ºC durante 15-20 minutos. Si se empieza a tostar mucho lo tapamos con un trozo de papel de aluminio por arriba hasta que termine de hornearse.



  • Una vez fríos los roscones los partimos por la mitad y los rellenamos de lo que más nos guste: nata, trufa, chocolate, nutella, crema... Escondemos una haba y un rey en el interior de cada roscón y ya tenemos listos nuestros Roscones de Reyes.

Feliz día de Reyes!

miércoles, 14 de diciembre de 2016

MERMELADA CASERA DE PERELLÓ



Hoy vamos a aprender como se hace una mermelada casera. 

Esta es la receta que utiliza mi madre para aprovechar cuando se acumulan las frutas de temporada. En este caso es una mermelada de "Perelló" una fruta autóctona de la Montaña de Alicante. Su sabor es una mezcla entre manzana y pera, con un sabor muy dulce.
Os dejo con la receta y espero que os guste! 


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[Mermelada casera de Perelló]

Ingredientes:
- 1 Kg. de Perelló (una vez sin piel ni corazón)
- 600 gr. azúcar
- Tarros de cristal

Preparación:
1. Pela y trocea los perellons, retira el corazón.
2. Coloca los trozos en una olla y añade el azúcar. Cuece a fuego medio.
3. Ve removiendo frecuentemente hasta que esté cocida la manzana (los trozos se deshacen y se forma una pasta). En este momento tritura la manzana y deja cocer hasta ver unas burbujas espesas y textura de mermelada (unos 35-40 minutos en total)
4. Rellena los tarros de cristal con la mermelada. 
5. Para asegurarte que se cierran bien, llena una olla grande con agua hasta cubrir los tarros y lleva a ebullición. Deja hervir unos 15 minutos para hacer el vacío. 
6. Deja enfriar los tarros y ya tienes tu mermelada.


  • Puedes utilizar esta receta para hacer mermelada con cualquier otra fruta.
  • Tomaté un poco de esta mermelada con un trozo de pan asado o una cucharada para endulzar tu yogur natural, delicioso!