jueves, 5 de enero de 2017

ROSCON DE REYES



Los Reyes Magos ya están llegando! 

Venga manos a la obra con el Roscón de Reyes que aún nos da tiempo!!

Os dejo con la receta y espero que os guste!

Y recuerda, si te ha gustado esta receta, puedes dejarme tu comentario abajo en comentarios, en Facebook o en Instagram.

Si quieres tener todas las recetas en tu mail, puedes suscribirte poniendo tu dirección de correo en la cajita de arriba a la derecha.

Además puedes seguirme en Facebook o en Instagram.


[Roscón de Reyes]

Horno: Precalentar a 200ºC - Hornear a 180ºC

Tiempo cocción: 20 minutos.

Ingredientes


Masa madre:
- 70 gr leche tibia
- 10 gr levadura fresca de panadero
- 130 gr harina de fuerza
- 1 cucharada de azúcar

Masa:
- 60 gr leche tibia
- 20 gr levadura fresca de panadero
- 75 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 120 gr azúcar glass
- 450 gr harina de fuerza
2 cucharaditas de esencia de vainilla o agua de azahar
- Una cucharadita de sal
- Ralladura de naranja
- Ralladura de limón

Para pintar los roscones:
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de leche
- Azúcar en perlas

Preparación:


Masa madre:
1. Calentamos la leche hasta que esté tibia. 
2. Ponemos la leche en un bol y deshacemos en ella la levadura. En este momento añadimos la harina y el azúcar y mezclamos hasta formar una masa homogénea. 
3. Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar durante 2 horas dentro del horno apagado para que duplique su volumen.

Masa:
Una vez transcurridas las 2 horas comenzamos a preparar la masa de los roscones.
1. Añadimos el resto de ingredientes al bol de la masa madre (leche, mantequilla, huevo, vainilla, levadura, ralladura de naranja, sal y azúcar) y mezclamos hasta formar una masa homogénea. Formamos una bola y volvemos a tapar el bol con el papel film y lo dejamos en el horno apagado durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
2. Cuando tengamos la masa lista la dividimos en 2 partes iguales y formamos los roscones.
3. Colócalos en una bandeja con papel de horno y metemos en el horno a 50ºC hasta que veamos que duplican su tamaño.
7. Cuando hayan duplicado su tamaño, los sacamos del horno y lo ponemos a precalentar a 200ºC con calor arriba y abajo.
7. Batimos un huevo al que añadimos una cucharada de leche y con esta mezcla pintamos los roscones y espolvoreamos azúcar. En este momento puedes añadir la decoración con frutas escarchadas o como más te guste.
8. Horneamos a 180ºC durante 15-20 minutos. Si se empieza a tostar mucho lo tapamos con un trozo de papel de aluminio por arriba hasta que termine de hornearse.



  • Una vez fríos los roscones los partimos por la mitad y los rellenamos de lo que más nos guste: nata, trufa, chocolate, nutella, crema... Escondemos una haba y un rey en el interior de cada roscón y ya tenemos listos nuestros Roscones de Reyes.

Feliz día de Reyes!

miércoles, 14 de diciembre de 2016

MERMELADA CASERA DE PERELLÓ



Hoy vamos a aprender como se hace una mermelada casera. 

Esta es la receta que utiliza mi madre para aprovechar cuando se acumulan las frutas de temporada. En este caso es una mermelada de "Perelló" una fruta autóctona de la Montaña de Alicante. Su sabor es una mezcla entre manzana y pera, con un sabor muy dulce.
Os dejo con la receta y espero que os guste! 


Y recuerda, si te ha gustado esta receta, puedes dejarme tu comentario abajo en comentarios, en Facebook o en Instagram.


Si quieres tener todas las recetas en tu mail, puedes suscribirte poniendo tu dirección de correo en la cajita de arriba a la derecha.

Además puedes seguirme en Facebook o en Instagram.


[Mermelada casera de Perelló]

Ingredientes:
- 1 Kg. de Perelló (una vez sin piel ni corazón)
- 600 gr. azúcar
- Tarros de cristal

Preparación:
1. Pela y trocea los perellons, retira el corazón.
2. Coloca los trozos en una olla y añade el azúcar. Cuece a fuego medio.
3. Ve removiendo frecuentemente hasta que esté cocida la manzana (los trozos se deshacen y se forma una pasta). En este momento tritura la manzana y deja cocer hasta ver unas burbujas espesas y textura de mermelada (unos 35-40 minutos en total)
4. Rellena los tarros de cristal con la mermelada. 
5. Para asegurarte que se cierran bien, llena una olla grande con agua hasta cubrir los tarros y lleva a ebullición. Deja hervir unos 15 minutos para hacer el vacío. 
6. Deja enfriar los tarros y ya tienes tu mermelada.


  • Puedes utilizar esta receta para hacer mermelada con cualquier otra fruta.
  • Tomaté un poco de esta mermelada con un trozo de pan asado o una cucharada para endulzar tu yogur natural, delicioso!



miércoles, 19 de octubre de 2016

TRENZA DE HOJALDRE Y CHOCOLATE




Después de un tiempo sin aparecer por aquí vuelvo con una receta de las que se que os gustan. Fácil, rápida y con mucho chocolate.

Solo necesitas 3 ingredientes, y un ratito de tu tiempo. Es muy fácil y puede sacarte de un apuro.

Os dejo con la receta y espero que os guste! 


Y recuerda, si te ha gustado esta receta, puedes dejarme tu comentario abajo en comentarios, en Facebook o en Instagram.


Si quieres tener todas las recetas en tu mail, puedes suscribirte poniendo tu dirección de correo en la cajita de arriba a la derecha.

Además puedes seguirme en Facebook o en Instagram.


 

[ Trenza de hojaldre y chocolate]

Horno: Precalentar a 200ºC (Calor arriba y abajo) - Hornea a 180ºC.

Tiempo cocción: 30 minutos

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 1 tableta de chocolate para postres
- 1 Huevo 

Preparación:
1. Despliega la lámina de hojaldre.
2. Coloca la tableta de chocolate en el centro. 
3. Corta el hojaldre a ambos lados de la tableta en tiras.
4. Ve haciendo una trenza, poniendo una tira de cada lado encima de la tableta de chocolate. Aprovecha el trozo del centro del hojaldre para tapar los extremos de la tableta.  
5. Bate el huevo y dale unas pinceladas por encima del hojaldre.
6. Hornea a 180ºC unos 25-30 minutos. 



  • Puedes utilizar chocolate blanco o con leche (siempre que sea para postres), además puedes añadir nueces o frutos secos.
  • A la hora de hornear fíjate en los tiempos de cocción que indica la marca de hojaldre que utilices, están siempre en el envoltorio.






viernes, 22 de abril de 2016

GALLETAS DE CHOCOLATE



La receta de esta semana consiste en unas delicadas galletas de chocolate. Son perfectas para tomar con el café o el té. 

Os dejo con la receta y espero que os guste!

Y recuerda, si te ha gustado esta receta, puedes dejarme tu comentario abajo en comentarios, en Facebook o en Instagram.

Si quieres tener todas las recetas en tu mail, puedes suscribirte poniendo tu dirección de correo en la cajita de arriba a la derecha.

Además puedes seguirme en Facebook o en Instagram.


[Galletas de chocolate]

Horno: Precalentar a 160º C.

Tiempo cocción: 12-15 minutos

Ingredientes 

250 gr Mantequilla a temperatura ambiente
120 gr Azúcar glas
1 cucharada de esencia de vainilla
65 gr. clara de huevo
300 gr Harina
45 gr Cacao en polvo

Preparación:

1. En un bol mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y quede una mezcla cremosa. Añade la vainilla y sigue batiendo unos minutos más hasta obtener una crema.
2. A continuación añade la clara de huevo y sin dejar de batir, añade la harina y el cacao poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Coloca la mezcla en una manga pastelera (yo he utilizado una boquilla en forma de estrella). Cubre dos bandejas de horno con papel para horno.
4. A continuación forma las galletas, yo he hecho como unos anillos, pueden ser alargadas o como más te guste.
5. Deja reposar las galletas media hora en la nevera, así conseguiremos que no pierdan su forma al hornearlas.
7. Hornea durante unos 12 - 15 minutos. Deja enfriar las galletas en una rejilla. 


  • Las galletas se conservan unos 3 o 4 días en un recipiente hermético.






FUENTE: www.latanadelconiglio.com

miércoles, 17 de febrero de 2016

FABIOLA





Vuelvo con otra receta, en esta ocasión un bizcocho de coco más conocido como Fabiola. Es una receta de mi madre que lo cocina en ocasiones especiales. 

Este bizcocho queda muy jugoso, esponjoso y con un sabor increíble a coco. 

Os dejo con la receta y espero que os guste!

Y recuerda, si te ha gustado esta receta, puedes dejarme tu comentario abajo en comentarios, en Facebook o en Instagram.

Si quieres tener todas las recetas en tu mail, puedes suscribirte poniendo tu dirección de correo en la cajita de arriba a la derecha.

Además puedes seguirme en Facebook o en Instagram.


[Fabiola]

Horno: Precalentar a 180º C.

Tiempo cocción: 30-35 minutos

Ingredientes del bizcocho

6 Huevos
250 gr Azúcar
250 gr. Harina
60 gr. Coco rallado
Medio sobre de levadura quimica o impulsor

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa el molde.
2. Separa las claras y bate hasta conseguir el punto de nieve. Añade las yemas y el azúcar hasta que quede disuelto.
3. Mezcla la harina y una cucharada de levadura química. Añade en 3 tandas al resto de la mezcla, ve removiendo hasta que se integre.
4. Agrega el coco rallado y mezcla hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Vierte la mezcla en el molde.
7. Hornea durante unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. 

Ingredientes del almíbar

1 o 2 vasos de agua
2 cucharadas de Azúcar
1 chupito de Ron blanco

Preparación:

Calienta a fuego medio en un cazo los ingredientes del almíbar hasta que se disuelva el azúcar. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Una vez desmoldado el bizcocho, reparte el almíbar uniformemente por toda la superficie del bizcocho para que quede bañado. Espolvorea coco rallado por encima para decorar.






miércoles, 10 de febrero de 2016

ARROZ AL HORNO





Esta semana tenemos una receta típica de mi tierra, el arroz al horno.

El origen de este plato es el aprovechamiento de las sobras del puchero a lo que se añade más ingredientes.

Espero que os guste, os dejo con la receta!

Y recuerda, si te ha gustado esta receta, puedes dejarme tu comentario abajo en comentarios, en Facebook o en Instagram.

Si quieres tener todas las recetas en tu mail, puedes suscribirte poniendo tu dirección de correo en la cajita de arriba a la derecha.

Además puedes seguirme en Facebook o en Instagram.

[Arroz al horno]

Ingredientes (Para 2 personas):

- 1 Vaso de arroz
- 2 Vasos de caldo de puchero o de pollo
- Costillas de cerdo
- Morcilla y sobrasada
- 1 Patata a rodajas
- Garbanzos cocidos
- Tomate triturado
- Ajos
- Aceite
- Sal

Preparación:


1. En una sartén sofríe la carne hasta que esté dorada y reserva. Lo mismo con las patatas, la morcilla y la sobrasada.
2. Añade a la misma sartén la cabeza de ajos y sofríe el tomate triturado.
3. A continuación añade el arroz en el mismo aceite y los garbanzos dando unas vueltas para que coja el sabor, retira del fuego.
4. En una cacerola de barro añade los ingredientes anteriores y cubre con el caldo. Añade sal al gusto.
5. Hornea a 200ºC durante unos 45 minutos.



  • Os recuerdo que tenéis en el blog la receta del puchero. Aunque para realizar este plato no es necesario que sea con sobras de puchero.