jueves, 26 de noviembre de 2015

CUPCAKES DE NARANJA





Hola a tod@s! Esta semana vamos a aprovechar una de las frutas de esta temporada, la naranja. 

Se trata de unos cupcakes de naranja acompañados de un frosting de crema de chocolate. Te aseguro que queda una combinación deliciosa con la que podrás merendar o tomar el postre.

A ver quien se anima a prepararlos y me cuenta... Feliz semana!

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Cupcakes de naranja]

Horno: Precalentar a 165º (Calor arriba y abajo)

Tiempo cocción: 20 - 25 minutos

Ingredientes 12 cupcakes:

- 2 huevos 
- 220 gr Azúcar 
- 185 gr Harina 
- 115 gr Mantequilla a temperatura ambiente
- 125 ml leche
- Ralladura de la piel de una naranja
- 1 cucharada de zumo de naranja
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de levadura química

Preparación:

1. En un bol grande bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. 
2. Añade los huevos de uno en uno, integrando cada uno antes de añadir el siguiente.
3. Añade la ralladura de naranja, el zumo y la leche. Bate hasta integrarlos.
4. Mezcla en un recipiente la harina, la sal y la levadura y tamiza. Añade estos ingredientes al otro bol, ve echando cucharadas mientras se va batiendo.
5. Reparte la masa en los moldes de papel llenando ¾ partes del molde y hornea unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Después deja enfriar en una rejilla.

Ingredientes crema de chocolate:

- 1 Bote de crema de chocolate 
- 200 gr. mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:

1. En un bol pon la mantequilla y la crema de chocolate y mezcla. Si tienes batidora de varillas te facilitará mucho el trabajo, bate hasta que estén los ingredientes bien mezclados. Reserva unos diez minutos en la nevera.
2. Coloca la crema de chocolate en una manga pastelera y decora los cupcakes a tu gusto.






FUENTE: http://www.piensaendulce.es/2014/03/cupcakes-de-naranja-y-chocolate/

viernes, 20 de noviembre de 2015

PATATAS RELLENAS DE BACON



La patata es la protagonista en la receta de esta semana. A mi me encantan por que podemos cocinar las patatas de infinitas formas y siempre quedan deliciosas.

En esta ocasión vamos a hacer unas patatas rellenas de bacon. Es una receta muy fácil y rápida. Así que manos a la obra!

Espero que os guste!

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[Patatas rellenas de bacon]

Horno: Precalentar gratinador.

Ingredientes para 2 personas:

2 Patatas medianas
Media cebolla
200 g Bacon en tiras
100 ml Nata para cocinar
2 cucharaditas de queso en crema
Queso rallado
Aceite
Sal

Preparación:

1. Pon agua a hervir en una olla y cuece las patatas hasta que estén tiernas. Retíralas del agua y reserva.
2. Pica la cebolla muy fina y póchala en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez cocinada la cebolla añade el bacon y cocina durante unos minutos.
3. Incorpora la nata y el queso crema, mezcla y cocina durante unos minutos más.
4. Precalienta el horno en modo gratinador.
5. Corta las patatas en cruz por uno de los lados y ábrelas un poco sin retirar la piel.
6. Coloca las patatas en un recipiente apto para horno. Rellena con la salsa de bacon y nata.
7. Espolvorea un poco que queso rallado por encima y gratina en el horno unos minutos.




miércoles, 11 de noviembre de 2015

BIZCOCHO DE CHOCOLATE 





Esta semana si te gusta el chocolate vas a disfrutar de la receta. Se trata de un bizcocho de chocolate.

Con esta receta obtendrás un bizcocho jugoso y con el toque justo de chocolate. Ideal para desayuno, merienda o como postre.

Vamos a por la receta, espero que os guste!

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[Bizcocho de chocolate]

Horno: Precalentar a 180º C.

Tiempo cocción: 45 minutos

Ingredientes:

200 g Harina
200 g Azúcar
100 g Mantequilla en pomada
  50 g Cacao en polvo
  50 g Chocolate negro troceado
  50 g Pepitas de chocolate
1 Vaso de leche
1 Sobre levadura química
1 Pizca de sal
4 Huevos

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde con aceite, mantequilla o spray especial de desmoldado.
2. En un bol añade los huevos y el azúcar, bate hasta que blanquee.
3. Incorpora la mantequilla y la leche, bate hasta obtener una masa homogénea.
4. Mezcla los ingredientes secos en un bol (la harina, el cacao, el chocolate, las pepitas de chocolate, la levadura y la sal). Incorpora al resto de la masa y bate hasta que se integren los ingredientes.
5. Vierte la masa en el molde y hornea unos 30 minutos a 180ºC. Después de este tiempo hornea 15 minutos a 165ºC o hasta que al pincharlo con un palillo salga completamente limpio.
6. Saca del horno y deja reposar en el molde unos minutos. Después de este tiempo desmolda y deja enfriar totalmente.









FUENTE: http://sevilla.abc.es/tusrecetas/recetas/andalucia/bizcocho-de-chocolate-con-nueces.html

martes, 3 de noviembre de 2015

ARROZ A LA "MONTAÑETA" o ARROZ RELLENO





Esta es una receta que se cocina en la zona donde vivo. Se trata de un arroz que se rellena de una salsa hecha con las sobras del puchero

Debe su nombre a la forma en que se sirve el plato, colocando el arroz como si fuera una pequeña montaña. Aunque en otros lugares se le llama arroz relleno.

Espero que os guste, os dejo con la receta!

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[Arroz a la montañeta]

Ingredientes (Para 2 personas)

- Sobras del puchero
- Media cebolla
- Tomate triturado
- 1 Vaso de arroz
- 2 Vasos de agua
- Aceite
- Sal y pimienta negra.

Preparación:

1. Pica la cebolla bien fina. Trocea las sobras de puchero (verduras y carne), quitando los huesos de la carne.
2. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada en una sartén con un poco de aceite.
3. Cuando esté dorada añade el tomate triturado y sofríe. A continuación añade las sobras del puchero troceadas y rehoga unos minutos a fuego medio. Añade sal y pimienta al gusto. Reserva para rellenar el arroz.
4. En una olla hierve el vaso de arroz con los dos vasos de agua, a fuego medio hasta que se evapore el agua. Puedes dejarlo blanco o añadir un poco de azafrán para darle color.
5. Una vez tenemos los ingredientes vamos a montar el plato. En un vaso o cuenco añade unas cucharadas de arroz y presiona un poco. A continuación unas cucharadas del relleno que hemos hecho con las sobras de puchero y finaliza con unas cucharadas de arroz. Vuelca el arroz en el plato y ya tienes tu ración de arroz a la montañeta.


  • Si haces varias raciones puedes utilizar un recipiente más grande para montar el plato y volcarlo en una bandeja. 








miércoles, 30 de septiembre de 2015

TORTADA DE ALMENDRA




Vamos a celebrar el el inicio del Otoño con la receta de la Tortada de almendra.

Es una receta sencilla de las de toda la vida. La he visto hacer muchas veces a mi madre y he querido compartir su receta.

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[Tortada de almedra]

Horno: Precalentar a 180º C.

Tiempo cocción: 40-45 minutos

Ingredientes

180 g Azúcar
180 g Almendra molida con piel
6 Huevos
2 Cucharadas soperas de Harina
Ralladura de la piel de 1 limón
1 Cucharadita de levadura en polvo

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde con aceite, mantequilla o spray especial de desmoldado.
2. Separa las claras de las yemas. En un bol añade las claras y el azúcar, bate hasta conseguir el punto de nieve.
3. Añade las yemas ligeramente batidas y el resto de ingredientes (la ralladura de limón, la harina, la levadura y la almendra). Incorpóralo con movimientos suaves y envolventes para que no se baje el volumen.
4. Vuelca esta masa en el molde.
5. Hornea entre 40 - 45 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo salga completamente limpio.
6. Saca del horno y deja reposar en el molde 10 minutos. Después de este tiempo desmolda y deja enfriar totalmente.









viernes, 18 de septiembre de 2015

CREMA DE PUERROS




Con estos últimos días de lluvia ha refrescado un poco el ambiente. No se vosotros pero a mi enseguida me han entrado ganas de una cremita calentita.

Esta vez probé de hacer una crema de puerros. Es una receta sencilla, con pocos ingredientes y queda un plato con mucho sabor y muy sano.

Se puede tomar tanto en caliente como en frío (también llamada " vichyssoise").

El puerro es una hortaliza con propiedades diuréticas así que va genial para la retención de líquidos o hipertensión, estreñimiento, reduce el colesterol...  Así que nos irá genial para depurar un poco el cuerpo después de los excesos veraniegos. 

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Crema de puerros]

- Ingredientes para 2 personas:


- 1 o 2 Puerros
- 1 Patata
- 1/2 litro de agua o caldo de pollo
- Aceite y sal
- Pan frito (picatostes)

Preparación:


1. Pela y limpia bien los puerros. Pícalos bien y ponlos a rehogar en una cazuela con aceite.
2. Pela las patatas y trocéalas, añade a la cazuela. Añade sal al gusto.
3. Cubre con el agua o caldo de pollo. Deja cocer durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo.
3. Una vez cocido, pasa por la batidora la crema.

  • Cuela la crema si quieres conseguir una consistencia más suave.
  • Acompaña la crema de puerros con los picatostes de pan frito.




Fuentes:
http://salud.uncomo.com/articulo/cuales-son-las-propiedades-de-los-puerros-18461.html

miércoles, 2 de septiembre de 2015

BIZCOCHO BROWNIE




Ya estoy de vuelta! Para compensar tanto tiempo sin encender el horno, os traigo un bizcocho que son dos en uno.

Se trata de un delicioso bizcocho de mantequilla unido a un brownie. Dos en uno! Es una receta que vi a través del Pinterest de Rasa Malaysia y no me pude resistir a probar este bizcocho brownie que está de vicio. 

Así que manos a la obra y a encender los hornos otra vez!

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Bizcocho Brownie]

- Ingredientes para el Brownie:


- 140gr Chocolate negro de fundir
- 50 gr Mantequilla sin sal 
- 50 gr Azúcar moreno
- 1 Huevo
- 35 gr Harina

Preparación del Brownie:


1. Precalienta el horno a 180º C.
2. Engrasa el molde. Yo he utilizado un molde alargado de unos 10 x 20 cm.
3. Trocea el chocolate y funde en el microondas a baja temperatura. Cada 30 segundos abre el microondas y remueve el chocolate, para que no se pegue ni se queme. Haz lo mismo con la mantequilla.
4. Mezcla el chocolate y la mantequilla en un bol. Una vez mezclados añade el azúcar y remueve hasta que se integre.
5. Añade el huevo y mezcla. Una vez integrado el huevo, añade la harina y mezcla bien hasta que quede una masa homogénea.
6. Vierte la masa en el molde y hornea durante 15 minutos.

     Mientras el Brownie está en el horno, prepara el bizcocho de mantequilla. Ya que una vez horneado el Brownie hay que añadir encima la mezcla del Bizcocho de mantequilla.


- Ingredientes para el Bizcocho de mantequilla


- 120 gr Mantequilla sin sal
- 100 gr Azúcar 
- 2 Huevos
- 120 gr Harina
- 2 gr Levadura química
- 50 ml leche fresca

Preparación:


1. Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y quede una mezcla cremosa.
2. Añade los huevos, de uno en uno, mezclando bien hasta añadir el siguiente.
3. Tamiza la Harina con la levadura. Añade a la mezcla anterior alternando un poco de la harina y un poco de leche y ve mezclando hasta añadir todos los ingredientes.
6. Cuando esté horneado el Brownie, vierte la masa del bizcocho de mantequilla encima, y hornea a 160º C durante 35-40 minutos, o hasta que esté el bizcocho de mantequilla cocinado, para comprobarlo inserta un palillo en el centro y asegúrate de que no está liquido.


  •  Espero que os guste esta receta y que me enviéis vuestras fotos.







Receta: http://rasamalaysia.com

viernes, 31 de julio de 2015

MINI CUPCAKES DE MOJITO



Hola a tod@s! Últimamente estoy un poco ausente en el blog y os pido disculpas.

La verdad es que tengo menos tiempo por el trabajo y con este calor insoportable no estoy cocinando nada de nada.  

Así que hasta septiembre que tendré más tiempo y menos calor para cocinar, iré publicando recetas de vez en cuando y no una vez por semana como hasta ahora.

Me despido del mes de Julio con la receta de los mini cupcakes de Mojito. 

Hace un tiempo hice por primera vez esta receta para regalar a un amigo en su cumpleaños, y fueron todo un éxito. Por aquel entonces me compré una planta de menta y ahora la tengo preciosa, así que había que aprovechar la ocasión para repetir.

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Cupcakes de Oreo]

Horno: Precalentar a 165º (Calor arriba y abajo)

Tiempo cocción: 10-15 minutos

- Ingredientes para 24 mini cupcakes:


- 75 gr Mantequilla
- 95 gr Azúcar
- 1 Huevo L
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de Ron 
- 1 lima pequeña (exprimir el zumo y rallar la corteza)
- 95 gr Harina
- 1 cucharadita de levadura 
- 40 ml leche semidesnatada
- Un manojo de hojas de menta

Preparación:


1. Calentamos a fuego lento la leche con unas hojas de menta. Cuando empiece la ebullición, retira del fuego y tapa el cazo con un plato. Deja reposar unos 15 minutos, y cuela la leche.
3. En un bol mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede blanquee y quede una mezcla cremosa.
4. Añade el huevo y sigue batiendo hasta que se integre.
5. Añade la vainilla, el ron, el zumo de lima y su ralladura, mezcla hasta que se integre.
6. Añade la harina y la levadura al bol. Cuando esté integrada añade la leche y continua batiendo hasta que los ingredientes estén integrados.
7. Reparte la masa en los moldes de papel llenando ¾ partes del molde y hornea hasta que los cupcakes estén dorados (unos 10-15 minutos).
8. Una vez horneadas deja enfriar en el molde unos 10 minutos, luego deja que acaben de enfriarse en una rejilla.


- Ingredientes para la crema de queso


- 50 gr Mantequilla a temperatura ambiente
- 60 gr Azúcar glas
- 225 gr Queso en crema (Philadelphia)
- 1 cucharadita de zumo de limón o lima
- Unas hojas de menta picadas
- 1 cucharadita de Ron

Preparación:


1. Tamiza el azúcar y bátelo con la mantequilla a máxima velocidad.
3. Añade el queso frío y bate a baja velocidad hasta conseguir una mezcla cremosa.
4. Añade el zumo de limón o lima, el Ron y las hojas de menta picadas.
5. Distribuye sobre los cupcakes con ayuda de una espátula o una manga pastelera.
6. Decora al gusto. Yo les he puesto una hoja de menta y un trocito de limón.




jueves, 25 de junio de 2015

BUNDT CAKE DE NATA Y VAINILLA



Esta semana y con motivo de la noche de San Juan hice esta receta para ir a cenar a la playa como es costumbre aquí.

Se trata de un Bundt Cake de nata y vainilla, receta original de Bea Roque (El Rincón de Bea - Ed. Planeta) con algunos cambios en la elaboración.

Aprovechando la temporada de cerezas lo decoré con esta variedad de cerezas blancas que cultiva mi padre en el huerto familiar.

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Bundt cake de nata y vainilla]

Horno: Precalentar a 175º C.

Tiempo cocción: 35-40 minutos

Ingredientes

200 g Azúcar
285 g Nata líquida para montar
3 Huevos L
200 g Harina
50 g Harina de maiz
2 Cucharaditas de levadura en polvo
3/4 de cucharadita de sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175ºC y engrasa un molde Bundt con aceite, mantequilla o spray especial de desmoldado.
2. Monta la nata y reserva en el frigorífico.
3. Tamiza el azúcar, las dos harinas, la levadura y la sal, reserva.
4. Bate los huevos durante unos 3 minutos, luego ve añadiendo los ingredientes tamizados anteriormente poco a poco hasta que se integren. Una vez mezclados añade el extracto de vainilla.
5. Añade la nata montada y mezcla manualmente con movimientos envolventes para que no baje su volumen.
6. Vuelca esta masa en el molde desde el mismo lugar y asegúrate de que entre en todas las hendiduras.
7. Hornea entre 35 - 40 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo salga completamente limpio.
6. Saca del horno y deja reposar en el molde 10 minutos. Después de este tiempo desmolda y deja enfriar totalmente.


  • Para decorar he utilizado chocolate negro fundido y por encima laminas de chocolate blanco. 


jueves, 11 de junio de 2015

EMPANADILLAS DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA




Esta semana os preparo unas empanadillas de espinacas y queso de cabra.

Es la primera vez que hago empanadillas y me ha encantado. Son muy fáciles y rápidas de hacer y quedan deliciosas. Puedes tomarlas calentitas o frías, están igual de ricas.

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Empanadillas de espinacas y queso de cabra]

Ingredientes:

- 1 Bolsa de espinacas
- 1 Rulo de queso de cabra
- 1 Diente de ajo
- 1 Huevo
- Aceite
- Sal
- Obleas para empanadillas

Preparación:

1. En una olla pon agua a hervir y cuece las espinacas. Escúrrelas bien y reserva.

2. Pica el diente de ajo y dóralo en una sartén con un poco de aceite. Añade las espinacas y rehoga un poco para que cojan el sabor.

3. Corta el queso de cabra en medallones o desmígalo. 

4. Rellena las obleas con espinacas y el queso de cabra.

5. Cierra cuidadosamente las obleas y píntalas con huevo batido.

6. Hornea durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.