jueves, 26 de marzo de 2015

COCAS 



Esta semana os traigo una receta muy tradicional y habitual en los hogares del Mediterráneo, las cocas saladas.

Esta masa de coca salada tiene muchas variantes a lo largo del Mediterréneo tanto que podría considerarse hermana de la pizza italiana. 

Tradicionalmente se preparaban para celebrar un día de fiesta (Santos, Pascua, Fiestas Populares...), aunque son tan fáciles de hacer que podemos hacerlas cualquier día.

Esta receta en particular es la que siempre se ha utilizado en mi casa, ha ido pasando de abuelas a mi madre y ahora he aprendido yo.

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Cocas saladas]

Horno: Precalentar a 180º (Calor arriba y abajo)

Tiempo cocción: 15-20 minutos

Ingredientes: 


Para la masa:
- 500 - 600 gr Harina (La que admita para que quede una masa que no se pegue)
- 25 gr Levadura fresca
- 1 Huevo
- Medio vaso de agua tibia
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación:

1. Deshacer en el vaso de agua tibia la levadura.
2. En un bol grande mezclar todos los ingredientes (Harina, Levadura con agua tibia, sal, huevo y un chorrito de aceite de oliva). Amasa hasta obtener una mezcla que no se pegue en los dedos.
3. Separa la masa en bolitas y deja reposar tapadas con un trapo, en un lugar cálido, sin corrientes de aire, hasta que doblen su volumen. Yo las dejo en una mesa tapadas con una tela y por encima una manta. 
4. Una vez hayan doblado su tamaño, en una bandeja para horno pon un chorrito de aceite y aplasta las bolitas formando las cocas. Aplasta por el centro dejando el borde más gordo.
5. Rellena las cocas al gusto (yo las hice de acelgas y cebolla con tomate y ajo).
6. Hornea hasta que estén doradas por el borde.


  • Puedes utilizar cualquier tipo de verdura para acompañar las cocas (Cebolla, tomate, acelgas...) e incluso puedes ponerle un poco de tomate, jamón y queso y hacer una coca-pizza.
  • Si no dispones de mucho tiempo para cocinar, puedes preparar la masa y hornear las cocas sin rellenar. Una vez templadas las congelas en bolsas individuales y puedes descongelarlas y comerlas el día que te apetezca. Simplemente pones el acompañamiento encima y calientas en el horno unos minutos.







jueves, 19 de marzo de 2015

TORRIJAS AL CHOCOLATE



Ya se terminan las fallas y se acerca la Pascua! Hoy os traigo una receta típica de esta época del año, las torrijas. 

Mis torrijas tienen un toque diferente, son al chocolate. Sólo hay que añadir un poco de cacao a la mezcla para empaparlas y les da un toque diferente y delicioso.

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Torrijas al chocolate]

Ingredientes: 

- 8 rebanadas de pan quemado valenciano (pan, sandwich, coca boba...).
- 1 taza de leche
- 3 cucharadas de cacao en polvo 
- 2 Huevos 
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

1. Corta las rebanadas de pan y reserva.

2. En un cuenco añade el resto de ingredientes y mezcla.
3. Vierte en una bandeja la mezcla líquida y coloca por encima las rebanadas para que se empapen. Dales la vuelta para que estén bien empapadas por los dos lados.

4. Coloca una sartén con un dedito de aceite al fuego. Cuando esté caliente dora las torrijas por ambos lados.
5. Cuando las saques del aceite espolvorea por encima azúcar, canela o chocolate en polvo, y ya están listas.










viernes, 13 de marzo de 2015

MUG CAKE DE NUTELLA




Hoy toca una de esas recetas que tanto éxito tienen en el blog. Una receta fácil, rápida y resultona.

Se trata en un Mug cake de Nutella o Bizcocho en una taza.

Este tipo de bizcocho está muy de moda últimamente, ya que solo necesitas una taza y los ingredientes, no se ensucia nada y es muy fácil y rápido de hacer. 

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Mug cake de Nutella]

Ingredientes: 

- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 3 cucharadas de Nutella
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de cacao en polvo 
- 1/4 de cucharadita de levadura química 

Preparación:

1. En una taza apta para microondas, añade el huevo, la leche, el aceite y la Nutella. Con la ayuda de un tenedor, mezcla hasta conseguir una mezcla homogénea.

2. Añade la harina, la levadura química y el cacao en polvo, mezcla. 
3. Calienta en el microondas a temperatura máxima durante un minuto. Luego ve calentando de 10 en 10 segundos hasta que esté hecho, ya que dependerá de la potencia de cocción de cada microondas. En total en menos de 5 minutos ya tendrás listo tu Mug cake de Nutella.











FUENTES:
- Objetivo Cupcake
- Huebos fritos
- Eugeniekitchen


jueves, 5 de marzo de 2015

RED VELVET BUNDT CAKE




La receta de esta semana es un Red Velvet Bundt Cake. 

Hace unas semanas me animé por primera vez a cocinar unos Cupcakes Red Velvet y quedaron espectaculares, así que me atreví con este Bundt para la celebración de un cumple de amigas.

Al igual que los cupcakes quedó espectacular y fue todo un éxito. Queda un bizcocho tierno, jugoso y con un sabor inexplicable... hay que probarlo para saberlo.

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Red Velvet Bundt Cake]

Horno: Precalentar a 175º C.

Tiempo cocción: 45 minutos


Ingredientes: 

- 240 ml. aceite de girasol
- 240 ml. buttermilk
- 2 huevos L
- 2 cucharadas de colorante rojo
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 cucharadita sal
- 1 cucharadita bicarbonato sódico
- 40 gr. cacao en polvo (yo puse ValorCao)
- 350 gr. harina
- 250 gr. azúcar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175º C y engrasa un molde Bundt con aceite, mantequilla o spray especial de desmoldado.

2. Tamiza el azúcar, la sal, la harina, el bicarbonato y el cacao. Reserva.
3. En otro bol mezcla los ingredientes líquidos. El Aceite, el Buttermilk, los huevos, la vainilla y el vinagre. 
4. Con la ayuda de la batidora de varillas ve añadiendo poco a poco los ingredientes secos en el bol de los líquidos y mezcla. Es mejor añadirlo en dos o tres veces.
5. Cuando la mezcla sea homogénea, añade el colorante rojo. Así puedes comprobar la intensidad de rojo que desees añadiendo más colorante según tu gusto.

6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.
7. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo, retira del molde y deja enfriar sobre una rejilla.

  • Yo utilicé para decorar crema de queso. La receta la puedes encontrar pinchando aquí









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Gracias!


Fuentes:
- Libro: "El rincón de Bea" (Ed: Planeta)