TORTADA DE ALMENDRA

TORTADA DE ALMENDRA

Vamos a celebrar el el inicio del Otoño con la receta de la Tortada de almendra.

Es una receta sencilla de las de toda la vida. La he visto hacer muchas veces a mi madre y he querido compartir su receta.

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[Tortada de almedra] Horno: Precalentar a 180º C. Tiempo cocción: 40-45 minutos Ingredientes 180 g Azúcar 180 g Almendra molida con piel 6 Huevos 2 Cucharadas soperas de Harina Ralladura de la piel de 1 limón 1 Cucharadita de levadura en polvo Preparación: 1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde con aceite, mantequilla o spray especial de desmoldado. 2. Separa las claras de las yemas. En un bol añade las claras y el azúcar, bate hasta conseguir el punto de nieve. 3. Añade las yemas ligeramente batidas y el resto de ingredientes (la ralladura de limón, la harina, la levadura y la almendra). Incorpóralo con movimientos suaves y envolventes para que no se baje el volumen. 4. Vuelca esta masa en el molde. 5. Hornea entre 40 - 45 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo salga completamente limpio. 6. Saca del horno y deja reposar en el molde 10 minutos. Después de este tiempo desmolda y deja enfriar totalmente.