jueves, 18 de diciembre de 2014

BOMBONES DE CHOCOLATE  




Seguimos con otra receta Navideña. En esta ocasión unos bombones de chocolate muy fáciles de hacer. 

En menos de una semana ya estaremos sentados en la mesa con la familia y vendrá Papá Noel a hacernos la visita. La Nochebuena es uno de los días que más me gustan del año y ya está aquí un año más.

Os deseo a todos una dulce y Feliz Navidad!! Gracias por vuestro apoyo! 

Os dejo con la receta y espero que os guste!

viernes, 12 de diciembre de 2014

GALLETAS DE SPECULOOS




Ya estoy aquí una semana más y tengo el modo Navidad en marcha!

Y es que la Navidad está a la vuelta de la esquina!

En esta ocasión os propongo la receta de unas galletas de Speculoos, y os estaréis preguntando: que galletas son esas? Pues son unas galletas Navideñas típicas de Bélgica y Holanda. 

Son compactas y su característica es la mezcla de especias que lleva: canela, nuez moscada, clavo, jengibre en polvo, cardamomo y pimienta blanca. 

Aquí en España las reconoceréis por que se usan en cafeterías para acompañar el café.

Os animo a preparar estas galletas, quedan deliciosas y es una actividad perfecta para entretener a los niños y compartir un rato divertido con ellos estas vacaciones de Navidad.

Os voy a proponer dos recetas, la tradicional y una con una premezcla para aquellas/os que no puedan conseguir la mezcla de Speculoos o que no quieran complicarse con tantos ingredientes. Hay disponibles en tiendas (Aldi, Lidl...) unas premezclas para hacer este tipo de galletas a las que solo hay que añadir huevo y mantequilla y quedan muy buenas. Lo que importa es pasar un rato divertido en la cocina.

Os dejo con la receta y espero que os guste!

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[Galletas de Speculoos]

Horno: Precalentar a 175º C.

Tiempo cocción: 15-18 minutos.

Ingredientes para unas 25 galletas

Receta tradicional

- 125 g Azúcar moreno
- 125 g Mantequilla a temperatura ambiente
- 1 Huevo
- 300 g Harina
- 1 Cucharada café de extracto de vainilla
- 1 Cucharadita de mezcla especias de Speculoos

Receta con premezcla galletas

Sigue las instrucciones de preparación de la mezcla de galletas que compres, en mi caso probé la de la marca Soezie de venta en Aldi.

- 100 g Mantequilla a temperatura ambiente
- 1 Huevo
- 1 paquete de preparación para galletas de Speculoos


Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
2. Espolvorea un papel de cocina con un poco de harina y estira la masa con el rodillo. Cubre con otro papel de cocina y deja reposar en la nevera durante 15 minutos.
3. Forma las galletas con ayuda de un cortador de galletas, un vaso, molde... y colócalas en una bandeja para horno.
4. Cuece durante unos 15-18 minutos en el horno precalentado.
5. Deja enfriar en una rejilla.


  • Para mezclar los ingredientes es mejor hacerlo a mano ya que el calor que desprenden ayuda a integrar los ingredientes.
  • La cantidad de galletas dependerá del tamaño de éstas, yo he utilizado un cortador pequeño, y he hecho diferentes formas.
  • El enfriar la masa en la nevera ayuda a mantener la forma de las galletas en el horno y que no se deformen.










jueves, 4 de diciembre de 2014

ROLLITOS DE ANÍS




Ya estamos en Diciembre! Y esta semana es la feria en mi pueblo. Esto quiere decir que hay que ir preparándose por que la Navidad está a la vuelta de la esquina!

En esta ocasión os traigo la receta de los Rollitos de Anís, un postre tradicional que se suele elaborar en la época Navideña. En concreto esta receta es de mi madre que ya lleva unas semanas preparando este rico dulce.

Son muy fáciles de cocinar, con pocos ingredientes y preparación sencilla. 

Os dejo con la receta y espero que os guste!

jueves, 27 de noviembre de 2014

CREMA DE CALABAZA




Ya estoy aquí una semana más, hoy con una receta básica y fácil de hacer: la crema de calabaza.

Una receta típica de Otoño para esos días fríos y lluviosos como hoy que nos hará entrar en calor.

Os dejo con la receta y espero que os guste!

sábado, 15 de noviembre de 2014

BUNDT CAKE DE ALMENDRA CON CHIPS DE CHOCOLATE





Happy National Bundt cake day!!

Hoy 15 de Noviembre se celebra en Estados Unidos el National Bundt Cake Day. Se trata de este tipo de bizcochos con un agujero en el centro y que se cocinan con unos moldes preciosos de la marca Nordic Ware.

Desde que me regalaron el libro de Bea Roque (El Rincón de Bea - Ed. Planeta) que me enamoré de ellos y al fin pude conseguir uno de sus moldes, que desde luego merece la pena el precio porque queda un bizcocho maravilloso y nunca falla, no se pega.

En esta ocasión me he unido a la celebración propuesta por I love Bundt Cakes pasaros por su blog para conocer más sobre este tipo de bizcochos y para ver un montón de recetas deliciosas. 


Para esta celebración os presento mi Bundt Cake de almendras y chips de chocolate. 

jueves, 6 de noviembre de 2014

BOCADITO DE CALABACIN Y QUESO DE CABRA



Ya se acerca el fin de semana! Y con el fin de semana, el tiempo de cervecitas con los amig@s.

Esta semana os propongo un aperitivo muy rico: un bocadito de calabacín y queso de cabra.

Es un aperitivo muy sencillo, rápido y queda delicioso!

viernes, 31 de octubre de 2014

BIZCOCHO DE MANDARINA





Esta semana os traigo una receta ligera y sencilla. 

Aunque el espíritu de Halloween nos invade por todas partes también llega la temporada de comenzar a hacer deporte y cuidarse después de los excesos del verano y antes de las Navidades.

Así que aprovechando que es la temporada de las mandarinas vamos a cocinar un Bizcocho de mandarina.

Es una fruta que posee una serie de propiedades y beneficios ideales para esta época del año (rica en Vitamina C, potasio, antioxidantes y otros nutrientes).

Además el bizcocho lleva muy poca cantidad de azúcar moreno y la mitad de harina es integral. Tampoco lleva nada lácteo así que es un postre apto para intolerantes a la lactosa. 

Así que no hay excusa para comer un trocito sin remordimientos!

jueves, 23 de octubre de 2014

CROQUETAS DE PUCHERO






Hace unas semanas aprendimos a hacer un puchero. Es una receta con muchos ingredientes y a veces después de comer nos sobra parte de las verduras y la carne del puchero.

La receta de hoy es para aprovechar esas sobras del puchero, porque es una receta de la que aprovechamos todo!

Así que manos a la obra! Después del puchero vienen las croquetas de puchero!

Esta receta es la que hacía mi abuela paterna, que también se llamaba Paquita, ella se lo enseñó a mi madre y ahora las preparo yo también igual. 

Os dejo con la receta y espero que os guste!

jueves, 16 de octubre de 2014

MUFFINS DE NUTELLA 3 INGREDIENTES



Ya estoy aquí una semana más con otra receta y como la semana pasada la cosa va de muffins otra vez. Y es que dulces o salados me encantan! 

Esta es posiblemente una de las recetas más fáciles que he hecho en el blog así que no tenéis excusa para no intentarlo.

Sólo necesitáis 3 ingredientes, un horno y 15 minutos de vuestro tiempo! Así que manos a la obra!

miércoles, 8 de octubre de 2014

CROQUE MADAME MUFFINS



Últimamente me ha dado por ver programas de cocina en Canal Cocina, donde podéis encontrar gran variedad de recetas de diferentes cocineros.

Pues en uno de ellos la cocinera Rachel Khoo estaba haciendo unas recetas francesas y una de ellas me encantó por lo fácil y deliciosa que era, eran unos Croque Madame muffins.

La Croque Madame es un snack muy popular en París, se trata de un sandwich al horno con bacon, queso y huevo entre sus ingredientes. Ya veis que son unos ingredientes que tenemos todos en casa.

Pues aquí tenéis mi versión de este plato francés. Os dejo con la receta y espero que os guste!

miércoles, 1 de octubre de 2014


MILHOJAS DE CREMA Y CHOCOLATE



Hola a tod@s! Aquí me tenéis de nuevo dando la bienvenida al mes de Octubre y al otoño con una receta dulce.

En esta ocasión os propongo la receta de las milhojas de crema y chocolate.

Quedan muy ricas y son muy fáciles de hacer. Ideales para acompañar el café o para merendar.

jueves, 25 de septiembre de 2014

PUCHERO 




Ya tenemos aquí el Otoño! La verdad es que ya tenía ganas de cambiar de estación y que llegara un poco de frío y lluvia.

Hoy os traigo una receta que viene fenomenal para esos días de frío que se avecinan.

Es el típico Puchero que todas nuestras mamas hacen en casa. 

Aunque tiene muchos ingredientes y puede parecer complicado es muy fácil de hacer, solo hay que poner todo en una olla y hervir. Además siempre podemos comprarlos en preparados para puchero (preparado de verduras y de carne para puchero) que venden en los supermercados listos para usar. 

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Os dejo con la receta y espero que os guste!



[Puchero]

Ingredientes (2 - 4 personas)

300 gr Garbanzos (Hay que dejarlos en remojo desde el día anterior)
Medio nabo
Media chirivia
2 Patatas
2 Zanahorias grandes
1 Trozo de col
Judias verdes planas o Cardos 
1 Hueso de ternera con tuétano
1 Hueso de rodilla de ternera
1 Blanquet (morcilla blanca) o Morcilla negra 
1 Trozo de tocino blanco
1 Muslo de pollo
1 trozo de cuello de cordero
200 gr carne picada de cerdo y pollo
Medio pié de cerdo
Azafrán o colorante alimentario
Nuez moscada
Perejil picado
Pimienta Negra
Ajo troceado
Media barra de pan 
Agua 
Sal

Preparación:

1. Pela y limpia las verduras.
2. Para hacer las pelotas de puchero mezcla en un bol la carne picada, ajo troceado, perejil picado, nuez moscada y pimienta negra. Moja el trozo de pan con agua y una vez esté blando lo escurres y añades a la mezcla. Forma 2 o 3 pelotas. Envuélvelas con las hojas de la col (ver fotos).
4. Llena una olla a presión de agua hasta la mitad y ve colocando la carne en el fondo y encima las verduras y la pelota de puchero.
5. Añade azafrán y sal al gusto.
6. Deja cocer en caso de utilizar la olla a presión el tiempo que indique el fabricante para cocido. Si es en una olla normal deja cocer durante unas dos horas a fuego medio-bajo.



  • Como he dicho antes si os asusta tanto ingrediente podéis utilizar los que vienen preparados para puchero (bandeja de carne, verduras para puchero y pelotas ya echas). No será igual que el de la mami pero seguro que está buenísimo!
  • Con el caldito del puchero podéis hacer unos fideos o un arroz.
  • Y próximamente una receta para aprovechar las sobras del puchero. Que aquí no se tira nada oiga!  









Hasta pronto!!


jueves, 18 de septiembre de 2014

GALLETAS CON CORAZÓN DE CHOCOLATE




Pues ya estamos a jueves y como os había prometido hoy hay nueva receta!

Esta vez son unas super galletas con corazón de chocolate!! Atención golos@s!!

Ideales para desayuno o merienda. En unos 15 minutos las tenemos listas, así que a ver quien se atreve a probar! 

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Os dejo con la receta y espero que os guste!


[Galletas con corazón de chocolate]

Horno: Precalentar a 180º C.

Tiempo cocción: 10 - 12 minutos

Ingredientes

110 gr Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Media taza de azúcar moreno
Media taza de azúcar blanco
1 Huevo
1 Cucharadita de extracto de vainilla
2,5 tazas de Harina
1 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de levadura en polvo
Crema de chocolate (Nutella, Nocilla...)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC. 
2. Cubre dos bandejas de horno con papel para horno.
3. En un bol mezcla la mantequilla con los dos tipos de azúcar y mezcla hasta que se integren.
4. Añade el huevo y mezcla. Una vez se haya integrado añade la vainilla.
5. Mezcla en un bol la harina, la levadura en polvo y la sal. Añade al resto de ingredientes y mezcla hasta conseguir una masa homogénea.
6. Con la ayuda de una cuchara coge una porción de masa y extiéndela en la bandeja de horno dándole forma redondeada.
7. Pon una cucharada de crema de chocolate en el centro.
8. Envuelve el chocolate con la masa de manera que quede encerrado dentro. Vuelve a darle forma redondeada con los dedos.
9. Hornea durante unos 12 minutos o hasta que las galletas estén doradas.












jueves, 4 de septiembre de 2014

CUCURUCHOS DE HOJALDRE SALADOS




Esta semana os traigo unos cucuruchos de hojaldre ideales para un aperitivo fresco y ligero. 

Es una receta muy fácil y le gusta a todo el mundo. Sólo necesitas unos conos de metal que puedes encontrar en cualquier tienda de cocina o en los chinos.

También se pueden utilizar para el postre si los rellenamos de crema, nata, trufa o chocolate.

Os dejo con la receta y espero que os guste!


[Cucuruchos de hojaldre salados]

Horno: Precalentar a 180º C.

Tiempo cocción: 20 minutos

Ingredientes

1 Lámina de hojaldre fresco
1 Lechuga pequeña
Palitos de surimi
Queso
Mayonesa
Sal

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC. 
2. Extiende la lámina de hojaldre y córtala en tiras a lo ancho.
3. Enrolla cada tira de hojaldre en los conos de metal formando un cucurucho.
4. Coloca los cucuruchos en una bandeja de horno y hornea durante 20 minutos. 
5. Mientras se hornean, corta la lechuga, el queso y el surimi en trozos pequeños.
6. En un bol mezcla todos los ingredientes. Añade mayonesa y sal al gusto. Reserva en la nevera.
7. Una vez horneados los cucuruchos, los separas del metal y dejas enfriar.
8. Cuando estén fríos los rellenas. Puedes ayudarte de una manga pastelera o con una cucharilla.








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    jueves, 28 de agosto de 2014

    RATATOUILLE




    El Ratatouille es un plato de origen Francés elaborado con diferentes hortalizas. Nos es muy familiar gracias a la película del mismo nombre que trata sobre un ratoncillo que quiere ser cocinero. 

    Es una receta sencilla, sana, deliciosa y apta para vegetarianos. 

    Es frecuente cocinar el Ratatouille en los meses de verano ya que es temporada de hortalizas. 

    Os dejo con la receta y espero que os guste!


    [Ratatouille]

    Horno: Precalentar a 180º C.

    Tiempo cocción: 35 - 40 minutos

    Ingredientes

    1 Berenjena
    1 Cebolla
    1 Pimiento verde
    1 Pimiento rojo
    1 Tomate grande
    1 Calabacín
    1 Diente de ajo
    Aceite de oliva
    Pimienta negra
    Orégano
    Sal

    Preparación:

    1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar una bandeja para horno con aceite de oliva.
    2. Lavar las verduras.
    3. Cortar la berenjena, la cebolla, los pimientos, el tomate y el calabacín en rodajas. Reserva.
    4. Pica el diente de ajo, reserva.
    5. Ve poniendo las verduras en forma de espiral, alternando un trozo de cada una.
    6. Al terminar riega con un chorrito de aceite por encima y agrega sal y especies al gusto.
    7. Hornea durante 35-40 minutos.

    • Si dejas reposar unas horas antes de servir el plato coge más sabor. Puedes recalentarlo.
    • Puedes utilizar este plato para acompañar carnes y pescados.






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    viernes, 22 de agosto de 2014

    BIZCOCHO 1, 2, 3



    Hoy os traigo la receta de este famoso bizcocho muy fácil y rápido de hacer, y sobretodo que no se ensucia casi ningún recipiente, ni se necesita ningún utensilio especial. También es muy fácil de recordar. 

    Es una receta que te saca de un apuro en cualquier momento, ya que los ingredientes los tenemos en casa o los podemos conseguir en cualquier tienda.

    Esta receta la aprendí en la universidad, en el piso de estudiantes no teníamos batidora y nos costaba mucho hacer el punto de nieve para los bizcochos y nunca quedaban bien... Así que un día uno de los compañeros de piso apareció con esta receta que se convirtió en la merienda estrella.

    He aprovechado para estrenar mi nuevo molde Anniversary de Nordic Ware. En Navidad mi hermano me regaló el libro de Bea Roque ("El rincón de Bea" - Editorial Planeta) y tenía muchas ganas de hacerme con un molde de esta marca. He tenido la suerte que mi madre me lo regaló este verano. Es un poco caro pero merece la pena la inversión... el desmoldado es perfecto, no se pega nada y queda precioso. Os recomiendo que si tenéis la oportunidad lo comprobéis por vosotros mismos.

    Os dejo con la receta y espero que os guste!



    [Bizcocho 1, 2, 3]

    Ingredientes:


    1 Yogur natural
    1 Medida del vaso del yogur de Aceite
    2 Medidas Azúcar
    3 Medidas Harina
    3 Huevos
    1 Sobre levadura o polvo de hornear
    1 Cucharadita de esencia de vainilla


    Preparación:


    1. Engrasa un molde con aceite o mantequilla. Yo esta vez he utilizado un spray desmoldante de la marca Wilton y funciona muy bien, lo extiendes con una brocha de silicona de la base del molde hacía arriba.

    2.Vacía el yogur en un bol grande y conserva el vaso del yogur que utilizaremos para medir la cantidad de los demás ingredientes. 

    3. Rellena el vaso del yogur de Aceite y añade al bol.

    4. A continuación, añade dos medidas del vaso de yogur de azúcar y bate hasta que se integre con el resto de ingredientes.

    5. Luego añade tres medidas de harina, la levadura, y los huevos de uno en uno, batiendo hasta que se integren todos los ingredientes y consigas una masa homogénea. 

    6. Agrega una cucharadita de vainilla y mezcla bien.

    7. Vuelca la mezcla en el molde que tienes engrasado. Si como en mi caso es un molde de Bundt vuelca la mezcla desde el mismo lugar tal y como indica el fabricante. Da unos golpecitos para que asegurarte que la masa entra en todas las hendiduras. 

    8. Hornea entre 25 y 35 minutos, o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, éste salga completamente limpio.

    9. Deja enfriar en el molde antes de desmoldar, en el caso del molde que he utilizado recomiendan unos 10 minutos para enfriar. 


    • Si quieres conseguir un bizcocho con más sabor puedes utilizar un yogur de limón o de cereales. A mí me gusta añadirle una cucharadita de vainilla o ponerle pepitas de chocolate.



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    jueves, 14 de agosto de 2014

    TARTALETAS DE SURIMI




    Esta semana os traigo otra receta fresquita y ligera, son unas tartaletas de surimi y ensalada. 

    Un aperitivo perfecto para estos días de calor. Además fácil y rápido.

    Esta semana estoy muy contenta, me han llegado mensajes de seguidoras que están haciendo las recetas del blog. Si te animas a hacer alguna de las recetas del blog envíame una foto para ver como te ha quedado. 

    Os dejo con la receta y espero que os guste!




    [Tartaletas de surimi]

    Ingredientes para 6 tartaletas:

    1 paquete de tartaletas
    6 palitos de Surimi
    Lechuga
    Mayonesa
    Queso
    Sal

    Preparación:

    1. Descongela los palitos de surimi y los cortalo en trocitos.
    2. Corta la lechuga en trozos pequeños y también el queso en dados pequeños.          
    3. En un bol mezcla todos los ingredientes, añade la mayonesa y sal al gusto.
    4. Con la ayuda de una cuchara rellena las tartaletas.



    • Y esto es todo... has visto que fácil es la preparación de este aperitivo? No hay excusa para no probarlo.







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    jueves, 7 de agosto de 2014

    VASITOS DE CHOCOLATE




    Últimamente con el calor que está haciendo no apetece nada enchufar el horno y ponerse a hacer postres... Así que he aprovechado unos ingredientes que tenía sueltos por ahí para hacer la receta de esta semana.

    Son unos vasitos de chocolate bien fresquitos, y no necesitamos el horno para cocinarlos. La preparación es muy rápida, lo único que necesitan unas horas en la nevera.

    Os dejo con la receta y espero que os gusten!



    [Vasitos de chocolate]

    Ingredientes:

    120 gr Galletas Maria
    50 gr Mantequilla 
    500 ml leche
    125 gr chocolate para fundir
    1 sobre cuajada Royal


    Preparación:

    1. Tritura las galletas y resérvalas.
    2. Ablanda la mantequilla al baño María o en el microondas. Mezcla con las galletas trituradas hasta conseguir una masa. 
    3. Reparte la masa en la base de los moldes o recipiente que vayas a utilizar. En mi caso he utilizado botes de cristal.
    4. Funde el chocolate al baño María o en el microondas. 
    5. Pon la mitad de la leche en un recipiente y disuelve en ella el sobre de cuajada. Reserva. 
    6. Calienta el resto de la leche en un cazo a fuego medio, cuando esté caliente añade el chocolate fundido y remueve hasta que hierva.
    7. Añade el vaso de leche con la cuajada y sigue removiendo hasta que vuelva a hervir. Retira del fuego.
    8. Vierte la preparación en los moldes sobre la base de galletas.
    9. Espera a que se enfríe y reserva en la nevera durante un mínimo de 4 horas.



    • Yo he utilizado vasitos de cristal pero se puede utilizar un molde desmoldable y hacer una tarta.







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